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Description
Olivier - PicholineLa Picholine est une des varits commune de l'Hrault et du Gard. Le nom driverait de pigeon (Pichoulina viendrait de Pigeoulina) pour sa forme en cur de pigeon, plutt que des frres Picholini, autre tymologie habituellement propose en rfrence leur recette pour faire perdre leur astringence aux olives vertes. Ct analyse ADN, la Picholine provient dun descendant dun croisement entre une varit de l'est de la Mditerrane avec une varit du sud ouest de la
La Picholine est une des variétés commune
de l'Hérault et du Gard. Le nom dériverait de pigeon (Pichoulina viendrait de Pigeoulina) pour sa forme en cœur de pigeon, plutôt que des frères Picholini, autre étymologie habituellement proposée en référence à leur recette pour faire perdre leur astringence aux olives vertes. Côté analyse ADN, la Picholine provient d’un descendant d’un croisement entre une variété de l'est de la Méditerranée avec une variété du sud-ouest de la France.
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